以色列農業在開(kāi)發改造自然環境、有效經濟地利用水資(zī)源方面，在使用計算機和生(shēng)物(wù)工(gōng)程尖端技術方面以及在高産優質品種栽培、加工(gōng)出口方面在世界上處于領先地位。

 
 
 
以色列農業是與惡劣條件作長期鬥争的成功典範。盡管不足10％的人口住在農村(cūn)，農業從業人員(yuán)僅占整個從業人員(yuán)總數的5％，可耕地又(yòu)十分(fēn)有限，但農業的發展使以色列成爲一(yī)個食物(wù)自給有餘的國家。農業與軍火(huǒ)工(gōng)業、鑽石加工(gōng)并列而成爲以色列國民經濟與對外(wài)貿易的三大(dà)支柱。
領先的生(shēng)物(wù)工(gōng)程——耕作技術
 
以色列出産的水果、蔬菜，素以其誘人的外(wài)觀、上乘的口味及潔淨且不含化學藥物(wù)成份而聞名世界。這一(yī)點要歸功于農業科技人員(yuán)的潛心研究。政府部門、學院、公立私營的各種農業研究所集中(zhōng)了大(dà)批精明的遺傳學家、工(gōng)程學家，指導着衆多的研究人員(yuán)利用生(shēng)物(wù)遺傳基因和其他手段，不斷培育出抗病抗蟲，适應當地氣候和地力條件的種子種苗，并以先進的栽培技術指導農民種植。爲确保果實的品質，以色列有關部門從育苗抓起，嫁接用芽由國家指定的研究所統一(yī)提供，砧木由國家主管部門派人檢疫。番茄也是以色列農業的主要産品之一(yī)。番茄品種多達幾十個，每年出口60萬噸，大(dà)多采用塑料大(dà)棚種植。
 
便捷高效的滴灌與電腦灌溉的系統
 
以色列水資(zī)源稀缺，每年有水資(zī)源再生(shēng)量的71％用于農業。爲了有效地利用有限的水資(zī)源，以色列的農學家們潛心研究節水技術，創造了将水直接輸送到植物(wù)根部的滴灌系統。這種系統已爲以色列廣大(dà)農戶使用。最現代化的滴灌系統裝有電子傳感器和測定水肥需求量的電子計算機，可以把水肥的最适宜量輸送到植物(wù)根部。
現在，這種綜合微灌與注肥的新式系統代替了老式的灌溉與施肥方法，使土地一(yī)年365天都可以種植，使一(yī)般植物(wù)提高50%的産量，使果樹(shù)“返老還童”｡在以色列城鄉，無論是溫室大(dà)棚，地膜覆蓋的大(dà)田，還是國道兩旁植樹(shù)種草的護坡，城内的花壇與綠化分(fēn)隔帶，滴灌系統已廣爲應用｡農用塑料工(gōng)業因而也有長足的發展，一(yī)類生(shēng)産各種現代化灌溉設備，另一(yī)類則生(shēng)産覆蓋、支撐和捆綁用品。其産品種類繁多，地膜、薄闆、水管、滴水器、水滴滴灌線、多向分(fēn)流器、聯接器、微型噴水器、調壓噴水栓、結構架材、纜繩和挂鈎等應有盡有。
 
配套完善的社會化服務體(tǐ)系
 
以色列農業産業化程度頗高，農業生(shēng)産要素市場發育充分(fēn)。從事農業經營活動的管理顧問公司，設備供應安裝公司，産品集運公司，材料、種子、苗木供應商(shāng)，化肥農藥廠，農産品加工(gōng)廠，科研所，交易所，生(shēng)産協會和銷售委員(yuán)會等，成龍配套地爲農戶提供産前産中(zhōng)産後的各種服務，以契約或股份作紐帶，把産供技貿加運各方連結起來，組成利益均沾的聯合體(tǐ)。以色列農業成功的關鍵之一(yī)是研究者與生(shēng)産者之間的通力合作。他們把新的農業科研成果和應用技術通過已建立的廣泛服務網絡很快地拿到田間實驗和應用。
 
改造惡劣自然環境的不懈努力
 
以色列農業從自然中(zhōng)得益的不多，改造大(dà)片沙化的土地、荒蕪的山嶺和不毛的沼澤地成爲科學工(gōng)作者們的首要任務。他們以開(kāi)拓者的堅定信念和科學方法，年複一(yī)年地辛勤勞作。在以色列中(zhōng)部平原，農學家們還通過種植需水多的樹(shù)木和把水排到鄰近河渠裏相結合的方法，将沼澤地改變成爲肥沃的良田｡在北(běi)部湖拉沼澤區，科學家們開(kāi)渠引水，讓水流入淡水湖——加利利海，沼澤地就像一(yī)個過濾器，使水流到加利利海之前得到澄清｡在南(nán)部的内蓋夫沙漠地帶，通過巧妙地利用不足的水源和建造塑料生(shēng)産大(dà)棚，情況也正在發生(shēng)變化｡
将大(dà)片不毛之地改造成爲世界上最具生(shēng)産能力的農業區之一(yī)是以色列創造的一(yī)個奇迹｡以色列的可耕地面積已從立國初期的40.8萬公頃上升至現在的100萬公頃，可灌溉農田從7.4萬公頃上升至 62.9 萬公頃，農産品增長了16倍，超過人口增長的 3倍｡
 
跻身國際市場的成功策略
 
農業的發展使以色列的農産品不僅滿足本國消費(fèi)者的需要，還大(dà)批出口至歐洲､北(běi)美乃至遠東市場，每年出口得到的利潤高達 1.5 億美元，以色列農民的一(yī)半收入來自出口｡在跻身國際市場的策略上，以色列采取的戰略。
 
創造優質出口品牌
 
柑橘類水果是以色列的傳統出口食品，“雅法”（Jaffa）則是以色列出口的所有柑橘類水果使用的統一(yī)标簽，這種标簽是柑橘種植者的出口注冊商(shāng)标。柑橘種植者由一(yī)個不赢利的協調組織——以色列柑橘銷售委員(yuán)會領導。
這個委員(yuán)會直接負責研究和開(kāi)發整個以色列的柑橘業，從事不斷改良水果品質以及培育新的優良品種的研究，從苗木檢疫、大(dà)田栽培、病蟲害防治至出口品質檢驗等多個環節嚴把關口。他們按嚴格的标準和程序向種植者發放(fàng)出口注冊商(shāng)标和應用這些商(shāng)标的許可證，向出口商(shāng)發放(fàng)執照，并作爲所有柑橘業的各種國際實體(tǐ)的代理人。
 
堅持靈活應變的出口導向
 
在整個歐洲北(běi)部和中(zhōng)部還處在嚴冬之時，以色列農民就利用地中(zhōng)海沿岸優越的光溫條件，生(shēng)産出鮮嫩可口的蔬菜北(běi)運補充歐洲市場，因而生(shēng)意紅火(huǒ)，價格高。後來，西班牙、摩納哥等地中(zhōng)海沿岸國家參與了這一(yī)競争，使冬季北(běi)運蔬菜價格下(xià)跌。
以色列政府鼓勵和指導農民及時改良品種，使用先進技術，擴大(dà)生(shēng)産規模。爲幫助農民擴大(dà)經營規模，向大(dà)型民營農業企業發展，政府規定，凡經營 50 畝以上果蔬出口基地的農戶，可向主管部門呈交擴大(dà)生(shēng)産的可行性報告，一(yī)經批準即可享受相當于開(kāi)發經費(fèi) 40%的政府資(zī)助和銀行優惠貸款｡于是，農民争相擴大(dà)生(shēng)産，發展溫室栽培，提高産量，穩定品質，降低成本，推出更多價廉物(wù)美的産品參與競争｡當發現整個番茄市場飽和之後，又(yòu)率先研制和種植色彩斑斓､個體(tǐ)碩大(dà)的燈籠椒搶占市場｡在以色列政府内，設有專門的國際市場信息研究機構，負責定期向農戶發布信息，指導種植。
 
采用便捷的出口代理機制
 
以色列以其特殊的氣候、技術專長和組織有序，而成爲向歐洲供應花卉的最大(dà)出口國之一(yī)。由種植者和政府有關部門派出代表組成的花卉協會是一(yī)個法定社團。它和大(dà)多數種植者簽訂合同，将所有花卉和觀賞植物(wù)的９５％出口。以色列出口的大(dà)部分(fēn)花卉是通過這個協會的代理人以逐步削價拍賣的方式出售的。